Eu posso usar linhas analógicas (linhas da operadora) diretamente no Telefone IP?

Não, por se tratar de um equipamento IP, ele registra-se a uma tecnologia SIP, e possui somente conexões de rede Ethernet. 

Preciso só de um Telefone IP para fazer ligação para qualquer operadora?

Não, você precisa de uma estrura com um gateway FXO ou gateway GSM.

Consigo fazer um entrocamento entre um Telefone IP e um Gateway FXO, sem usar PABX?

Sim, desde que esteja na mesma faixa de rede, eles podem enviar requisições entre si.

Quando faço um ponto-a-ponto, posso fazer transferência de ligações?

Não, por se tratar de um ponto-a-ponto eles não possuem rota de entrocamento.